Mise en Oeuvre
- Ratification et signature de la Convention sur la Diversité biologique et ses protocoles
- Lois et régulations concernant la conservation de la nature
- Documents dans le cadre de l'application de la CDB
- Protocole de Cartagena
- Le Changement Climatique en République Démocratique du Congo
- La Réduction des Emissions liées à la Déforestation et à la Dégradation des forêts (REDD+) en RDC
- Gestion Forestière en RD-Congo
- Resultats des recherches récentes
Dernieres nouvelles du SCDB
- Statement by David Cooper, Acting Executive Secretary of the Convention on Biological Diversity, on the occasion of the International Mother Earth Day 22 April 2024
- Statement by David Cooper, Acting Executive Secretary of the Convention on Biological Diversity, on the occasion of the World Health Day 7 April 2024
- Astrid Schomaker of Germany is the next UN Biodiversity chief
Contribution à l'étude de la composition chimique et nutritionnelle des feuilles de Solanum nigrum
| Télécharger |
tshinkulu.pdf
(
1 MB)
|
|---|---|
| Afficher | Open in browser |
| Upload date | 18 May 2017 |
| Contributeur | Judith Tsongo |
| Couverture géographique | Kisangani, RDC |
| Mots-clefs | Solanum nigrum, nutrition, composition chimique |
| Date de publication | 18/05/2017 |
| # | Nom du fichier | Contributeur | Upload date | Taille | Type de contenu |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | tshinkulu.pdf (actuel) | Judith Tsongo | 18 May 2017 | 1 MB |
application/pdf
|
Une étude sur la valeur nutritive et toxicologique des feuilles de Solanum nigrum a été réalisée avant et après cuisson.
Il ressort de cette analyse que les feuilles de cette plante constituent de compléments alimentaires de valeur en ce qui concerne les protéines brutes, les lipides, les fibres, les sucres totaux, les minéraux et les vitamines. Voici les résultats avant cuisson:91,5% d’humidité relative ; 17g/100g de lipides ; 26,345g/100g de protéine ; 7,8g/100g de fibre brute ; 0,209% d’équivalent acide citrique ; 0,373mg% de vitamine A; de 0,26mg% de vitamine B6 ; 13,464mg% de vitamine C ; 12,9% de cendre brute ; 29,16g/100g de sucre ; 0,16g% de calcium ; 1,005 de fer ; 0,446g% de magnésium et 0,057g% de phosphore. Et ceux d’après cuisson sont: 85,5% d’humidité; 9,6g/100gde matières grasses ; 12,85g/100gde protéine ;7,4g/100g de fibre brute ;0,199% d’équivalent acide citrique ; 0,187mg% de vitamine A; 0,33mg% de vitamine B6 ;12,012mg% de vitamine C ; 0,05% de cendre brute ; 16,19g/100g de sucre ; 0,08g% de calcium ; 0,585de fer ; 0,242g% de magnésium et 0,023g% de phosphore.
En outre ces feuilles ne contiennent pas du cyanure, ni du nitrate ou encore du nitrite mais en revanche elles contiennent un des groupes phytochimiques sous forme de traces à savoir l’alcaloïde.
L’ensemble de ces résultats prouvent que ces feuilles constituent des compléments alimentaires importants dans l’alimentation humaine plus particulièrement dans celle de la population du District de la Tshopo.