Après avoir analysé les conditions physiques de Bukavu, ainsi que les exigences écologiques optimales pour le développement de chacune des espèces légumières traitées, nous avons constaté que les légumes y trouvent des conditions requises pour un meilleur développement.

La systématique a été faite conformément au code international de la nomenclature botanique; c'est à dire que les légumes étaient classés en embranchement,  sous embranchement, classe, sous classe, ordre, famille, genre et espèces.

l'analyse taxonomique a révélé que les 26 espèces inventoriées appartiennent toutes à l'embranchement des Spermatophytes, et qu'elles sont rangées en 10 ordres dont 8 appartiennent à la classe des Dicotylédonae et 2 à celles des Monocotylédonae.

La description portant essentiellement sur les appareils végétatifs et reproducteurs de différentes espèces est suivie des croquis les illustrant