Le présent travail porte sur « La dégradation spontanée des anthocyanes des feuilles et poudres de quelques plantes médicinales luttant contre la drépanocytose ». Cas  d’Annona muricata ;  Justicia secunda ;  Justicia tenella et
Vigna inguiculata. 

La teneur en eau pour ces 4 plantes a été déterminée et a donné les résultats suivants pour  l’humidité : 87,40% pour Annona muricata, 87,95% pour Justicia secunda, 89,90 pour Justicia tenella  et en 88,95% pour Vigna inguiculata. 
En suite nous avons trouvé les résultats suivants pour la matière sèche : 12,60 pour Annona muricata, 12,05% pour Justicia secunda, 10,10% pour Justicia tenella  et enfin  11,05% pour  Vigna inguiculata.

Les  ions toxiques ont été recherchés dans les différents échantillons, à part  Justicia secunda et Vigna inguiculata qui ont manifesté la présence en trace d’oxalates et de cyanures, les autres plantes sont exemptes d’ions toxiques.

Les absorbances des solutions aqueuses et alcooliques de ces plantes ont montré que la dégradation des anthocyanes est fonction de temps et ont donné une idée sur le temps de conservation de ces échantillons secs dans les conditions ambiantes pour un usage ultérieur.  

Si on conserve à la température ambiante (28± 2°C), les feuilles d’Annona muricata et de Vigna inguiculata  dégradent rapidement que les poudre, par contre pour Justicia secunda et  Justicia tenella ce sont les poudres qui se dégradent rapidement que les feuilles.  

Auteur: N. Iungbi Singa, 2013